| Título: | Salsa para postres y helados |
| Autores: | BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2010 |
| Colección: | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821, num. 2 |
| ISBN/ISSN/DL: | 60520 |
| Dimensiones: | 23 p. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | APUB (LATU Publicaciones) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricación de la salsa de buitá para postres y helados mediante explicaciones simples e ilustrativas. Se incluyen además aspectos de inocuidad y de buenas prácticas de manufactura e higiene, costos y comercialización. |
| ISBN : | 978-9974-8213-3-0 |
| Creative Commons : | CC BY-NC-ND |
Documentos electrónicos (1)
 Descargar documento-3884 Adobe Acrobat PDF |
