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LALLI NYKANEN, Autor ; HEIKKI SOUMALAINEN, Autor | Dordrecht [HOLANDA] : D. Reidel Publishing Company | 1983Contiene metodologías para la determinación de diferentes compuestos de las bebidas alcohólicas.
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Se considera en este volumen la composición, su vinculación con la tecnología y el análisis de los alimentos de origen animal y daremos especial énfasis al estudio de las proteínas, para ocuparnos mas profundamente de los hidratos de carbono y l[...]
