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Título:
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Determination of variables affecting thermal milk stability using a capillary method for evaluation of thermal coagulation time
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Autores:
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L. NEGRI, Autor ;
M. CHAVEZ, Autor ;
M. TAVERNA, Autor ;
A. CUATRÍN, Autor ;
A. RUBIOLO, Autor
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Tipo de documento:
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documento electrónico
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Fecha de publicación:
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2003
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ISBN/ISSN/DL:
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69523
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Dimensiones:
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11 p. / tablas, gráficos
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Nota general:
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En: Revista Argentina de Lactología, 22, pp.34-44
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Langues:
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Inglés
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Clasificación:
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ESTABILIDAD TÉRMICA
LECHE
TRATAMIENTO TÉRMICO
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