| Título: | Functional Foods : Biochemical and Processing Aspects |
| Autores: | SHI, JOHN ; MAZZA, G. ; LE MAGUER, MARC |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Washington [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press, 2002 |
| Colección: | Functional Foods and Nutraceuticals Series |
| ISBN/ISSN/DL: | 21911 |
| Nota general: | - ISBN: 1-56676-902-7 |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 664 (Tecnología de alimentos) |
| Clasificación: |
