Título: | Elaboración de quesos |
Autores: | MINUT, JUAN, Autor |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Bs. As. [ARGENTINA] : El Ateneo, 1951 |
ISBN/ISSN/DL: | 2698 |
Dimensiones: | 589 p. / il., tablas |
Langues: | Español |
Clasificación: | 637.3 (Quesería) |
Clasificación: | |
Resumen: | El objetivo de este libro reside en presentar y difundir una visión técnica e industrial accesible a la gran mayoría de nuestros lectores y acelerar, con este criterio, el perfeccionamiento general de aquellas queserías que no estuvieran en el plano que se expone. |