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Título:
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Manual de postres y helados
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Autores:
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EQUIPO REGIONAL DE FOMENTO Y CAPACITACION EN LECHERIA PARA AMERICA LATINA, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Roma [ITALIA] : FAO, 1981
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ISBN/ISSN/DL:
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68895
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Dimensiones:
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28 p. / il., gráficos, tablas
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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637 (Procesamiento lechero y productos relacionados)
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Clasificación:
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CONGELACIÓN
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
GRASAS
HELADOS
MATERIAS PRIMAS
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Resumen:
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Volumen sobre "Postres y Helados" correspondiente a la primera parte del Modulo 4, "Leche fluida, postres y helados y productos concentrados", del curso de tecnología lechera.
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