| Título: | Tomato products |
| Autores: | FRANK C. LAMB, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 5 |
| Editorial: | National Canners Association, 1977 |
| Colección: | Bulletin, num. 27-L |
| ISBN/ISSN/DL: | 68856 |
| Dimensiones: | 134 p. / tablas |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 635.642 (Tomates) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Este libro contiene información sobre la composición del tomate, estándares para los productos del tomate como enlatados, jugo, pasta, puré, ketchup y salsas, métodos de análisis y consideraciones de calidad. |
