| Título: | The science of meat and meat products |
| Autores: | PRICE, J. F., Editor científico ; SCHWEIGERT, B. S., Editor científico |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 2a ed |
| Editorial: | San Francisco [U.S.A.] : Freeman, 1971 |
| ISBN/ISSN/DL: | 2684 |
| Dimensiones: | 660 p / il., gráficos, tablas |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 664.9 (Carnes y alimentos afines) |
| Clasificación: | |
| ISBN : | 0-7167-0820-5 |
