| Título: | Cinética de desarrollo, producción de bacteriocinasy efecto antilisterial de Lactococcus lactis nativo en leche |
| Autores: | SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; ÁLVARO GONZÁLEZ REVELLO, Autor ; KARINA CAL, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; LORENZO IDIARTE, GONZALO A., Autor ; MARTÍN RAFFO, Autor ; IGNACIO RODRÍGUEZ, Autor ; ALDO CALLIARI, Autor ; V. VELÁZQUEZ-ORDOÑEZ, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2015 |
| Otro editor: | Montevideo [URUGUAY] : Facultad de Veterinaria |
| ISBN/ISSN/DL: | 68641 |
| Dimensiones: | 1 p. |
| Nota general: | Presentado en: Jornadas Técnicas de Veterinaria (9na., 23-24 de noviembre de 2015, Montevideo-Uruguay) |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: |
El objetivo de este trabajo fue determinar la cinética de crecimiento y producción de
bacteriocinas de Lactococcus lactis nativo en leche, así como evaluar el efecto antimicrobiano producido sobre Listeria innocua en dicha matriz. |
| Creative Commons : | CC BY-NC-ND |
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