| Título: | Evaluación preliminar del efecto del tratamiento químico sobre atributos fisicoquímicos, sensoriales y bioactivos de manzanas frescas cortadas |
| Autores: | MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; DANIEL GÜEMES, Autor ; MARÍA BENAVIDES, Autor ; MARÍA ZOÉ RIVAS, Autor ; MARÍA PIROVANI, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2012 |
| ISBN/ISSN/DL: | 68586 |
| Dimensiones: | 1 p. / tablas, gráficos, fotos |
| Nota general: |
Presentado en: Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones -AITEP (7mo. : 2012 noviembre : La Plata-Argentina)
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| Langues: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: |
El objetivo es evaluar la respuesta a la aplicación de tratamientos químicos en base a ácido cítrico, ácido ascórbico y cloruro de calcio a manzanas Granny Smith frescas cortadas, durante el almacenamiento refrigerado.
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| Creative Commons : | CC BY-NC-ND |
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