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Título:
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Tecnologías para la industria alimentaria : Parte 1 conservación
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Autores:
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MAGALI PARZANESE, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Buenos Aires [ARGENTINA] : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2015
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ISBN/ISSN/DL:
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68580
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Dimensiones:
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48 p. / il., gráficos
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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664 (Tecnología de alimentos)
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Clasificación:
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ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
DESHIDRATACIÓN
OZONO
ULTRASONIDO
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Mots-clés:
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alta presión, luz ultravioleta
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Resumen:
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Actualmente la innovación es un factor fundamental en el desarrollo de todos los sectores industriales (particularmente en la industria alimentaria), resultando una herramienta necesaria para el agregado de valor y la diferenciación de los productos nacionales, lo que permite además ganar competitividad y mercados.
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