| Título: | Determinación de peróxido de benzoilo y ácido benzoico en sueros y leches en polvo |
| en : | |
| Autores: | TORRES, MARINA, Autor ; ALCARRAZ, LUCIA, Autor ; BALDYGA, NATALIA, Autor ; AGUSTÍN CAMPANELLA, Autor ; ROBERTO PUENTES, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2013 |
| ISBN/ISSN/DL: | 68557 |
| Dimensiones: | pp. 63 |
| Nota general: | Presentado en: Innova 2013. Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | El peróxido de benzoílo es usado desde hace más de 50 años como agente blanqueador de harinas, de sueros de quesería y de leches para la fabricación de quesos blancos. |
| Creative Commons : | CC BY-NC-ND |
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