| Título: | Efecto del grado de molienda sobre la hidratación, textura, calidad sensorial y consumo energético durante la cocción |
| en : | |
| Autores: | BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2013 |
| ISBN/ISSN/DL: | 68147 |
| Dimensiones: | pp. 17 |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Innova 2013. Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos |
| Nota de contenido: | No se posee el curso |
| Creative Commons : | CC BY-NC-ND |
