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Título:
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Aceites de oliva : de la planta al consumidor
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Autores:
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GROMPONE, MARIA ANTONIA, Editor científico ;
JOSÉ VILLAMIL, Editor científico
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Montevideo [URUGUAY] : Hemisferio Sur, 2013
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Otro editor:
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Colonia [URUGUAY] : INIA LA ESTANZUELA
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ISBN/ISSN/DL:
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68282
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Dimensiones:
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V.2, 230 p. / il., tablas, gráficos
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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664.362 (Aceite de oliva)
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Clasificación:
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ACEITE DE OLIVA
ANÁLISIS SENSORIAL
COSMÉTICOS
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
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Resumen:
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Obra del Ing. Agr. MSc. José Villamil y la Dra. María Antonia Grompone, y la participación de numerosos autores nacionales y extranjeros que plasmaron información actualizada del rubro completando dos volúmenes: uno sobre los aspectos productivos y el otro sobre los industriales y demás temáticas del aceite mismo.
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ISBN :
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978-974-674-34-9
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