| Título: | The effect of pH and temperature on the reological behavior of Dulce de Leche, a typical dairy argentine product (1991) |
| Autores: | ROVEDO, CLARA O., Autor ; VIOLLAZ, PASCUAL E., Autor ; SUAREZ, CONSTANTINO, Autor |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dentro : | JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 74NRO 5, may.1991) |
| Artículo en la página: | pp.1497-1502 |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | |
| En línea: | http://www.adsa.org/jds/ |
