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Innova 2013. Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

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Título:	Innova 2013. Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos : Paradigmas en la ciencia y tecnología de alimentos, una visión a futuro
Autores:	LATU (Montevideo, URUGUAY), Autor
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2013
ISBN/ISSN/DL:	68141
Dimensiones:	78 p.
Nota general:	Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos. Innova (6to. : 2013 octubre 7-9 : Montevideo-Uruguay)
Langues:	Español / Inglés
Clasificación:	APUB (LATU Publicaciones)
Clasificación:	DESARROLLO INNOVACIÓN SIMPOSIOS TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Resumen:	INNOVA es un Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, bienal organizada por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay que se comenzó a realizar en el año 2004. Como evento científico referente en la temática de ciencia y tecnología de alimentos en la región, a través de su Comité Científico, presenta conferencias, mesas redondas y cursos con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial, facilitando al público su acercamiento a los expertos más reconocidos. Los ejes temáticos de esta edición fueron: Tecnologías Emergentes, Sostenibilidad, Bienestar y Salud
ISBN :	2301-0819
Creative Commons :	CC BY-NC-ND
Contenido : :	Alta presión de homogeneización / TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE (2013) Efectos de los cambios en el procesamiento de un alimento en los aspectos energéticos, sensoriales y nutricionales / BILLIRIS, ALEJANDRA (2013) Efecto de las condiciones de secado en la velocidad de secado y la calidad molinera / BILLIRIS, ALEJANDRA (2013) Determinación del uso energético y la eficiencia energética durante el secado en secadoras comerciales / BILLIRIS, ALEJANDRA (2013) Análisis de rendimiento energético de secadoras comerciales / BILLIRIS, ALEJANDRA (2013) Efecto del grado de molienda sobre la hidratación, textura, calidad sensorial y consumo energético durante la cocción / BILLIRIS, ALEJANDRA (2013) Uso de una nueva tecnología para aumentar el rendimiento en la producción de queso dambo uruguayo / ESCOBAR, DANIELA (2013) Chips de papas saludables / MARÍA JOSÉ CROSA (2013) Uso de modelos lineales generalizados en estudios sensoriales / MARÍA JOSÉ CROSA (2013) Homogeneización por altas presiones para el procesado de lácteos funcionales / ESCOBAR, DANIELA (2013) Influence of expectations created by label on consumers acceptance of uruguayan low-fat cheeses / ARCIA, PATRICIA (2013) Mejora nutricional de panificados por inclusión de harinas compuestas / MARÍA JOSÉ CROSA (2013) Determinación de peróxido de benzoilo y ácido benzoico en sueros y leches en polvo / TORRES, MARINA (2013) Desarrollo de una metodología para la determinación de ácido cítrico en vinos / TORRES, MARINA (2013) Evaluación de la calidad sensorial y estudio de aceptabilidad de manzanas Granny Smith frescas cortadas tratadas con extracto de yerba mate / MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA (2013) Propiedades fisicoquímicas de pulpa de guayabo concentrada / ZOPPOLO, ROBERTO (2013)

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