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Título:
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Segmentos de Satsuma en almibar (I) Materia Prima y Procesado
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Autores:
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G. GUZMAN MARTINEZ-VALLS, Autor ;
C. ROSIQUE JIMÉNEZ, Autor ;
P. ASIS FERNANDEZ, Autor
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Tipo de documento:
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documento electrónico
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Fecha de publicación:
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1992
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ISBN/ISSN/DL:
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68021
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Nota general:
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En: Alimentación equipos y tecnología.-- 1992, 72-78
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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ALIMENTOS EN CONSERVA
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
MANDARINAS
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Resumen:
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La obtención de segmentos de segmentos de Satsuma en almíbar es una especialidad conservera relativamente reciente en España, años 50, con antecedentes en Japón, aunque en nuestro país ya se habían elaborado con anterioridad segmentos de pomelo en almíbar e íncluso de otros cítricos.
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