| Título: | Chemical changes in food during processing |
| Autores: | RICHARDSON, THOMAS ; FINLEY, JOHN W. |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Chicago [ESTADOS UNIDOS] : IFT, 1984 |
| Otro editor: | Chicago [U.S.A.] : Institute of Food Technologists |
| Colección: | IFT Basic Symposium Series |
| ISBN/ISSN/DL: | 185 |
| Dimensiones: | 514 p. |
| Nota general: | - ISBN: 0-875055-504-9 |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 664 (Tecnología de alimentos) |
| Clasificación: |
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