| Título: | Procesamientos no térmicos de alimentos (2012) |
| Autores: | TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dentro : | URUGUAY CIENCIA : CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN EN URUGUAY (No. 15, set. 2012) |
| Artículo en la página: | pp. 15 |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Durante el siglo XX hemos asistido al desarrollo e implantación definitiva de los procesos térmicos en la industria alimentaria como herramienta utilizada para pasteurizar y esterilizar los alimentos comercializados a nivel regional e internacional extendiendo su vida útil. |
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