| Título: | Protein and fat globule modifications by heat treatment, homogenization and other technological means for high quality dairy products |
| Autores: | INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Brussels [BELGICA] : IDF, 1993 |
| Otro editor: | Bruselas [BELGICA] : FIL |
| Colección: | International Dairy Federation, num. 9303 |
| ISBN/ISSN/DL: | 1732 |
| Dimensiones: | 472 p. |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 637 (Procesamiento lechero y productos relacionados) |
| Clasificación: | |
| ISBN : | 92-9098-011-8 |
