| Título: | Yield, composition and rheological characteristics of cheddar cheese made with high pressure processed milk |
| Autores: | SAN MARTIN-GONZALEZ, M. F. ; RODRIGUEZ, J. J. ; GURRAM, SUBBARAO ; CLARK, STEPHANIE ; SWANSON, BARRY G. ; BARBOSA CANOVAS, GUSTAVO V. |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 42600 |
| Nota general: | ISBN: |
| Langues: | Inglés |
| Nota de contenido: | En: LWT. -- (40) : 697–705 (2007) |
