| Título: | Effect of thermal processing on the stereoisomerisation of major carotenoids and vitamin A value of carrots |
| Autores: | OGUNLESI, A. T. ; LEE, C. Y. |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 25656 |
| Nota general: | ISBN: |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | S (Separata) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | En: Food Chemistry 4 311-318 (1979) |
