| Título: | Ripening control of salt-reduced Manchego type cheese obtained by brine vacuum impregnation |
| Autores: | PAVIA, M. /et al/ |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 25505 |
| Nota general: | ISBN: |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | S (Separata) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | En: Food Chemistry 70 155-162 (2000) |
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