| Título: | La gelificazione del latte UHT : frazione azotata solubile e residuo caseinico |
| Autores: | NEVIANI, E. ; MORGANTE, D. ; CARINI, SANDRA |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 21119 |
| Nota general: | ISBN: |
| Langues: | Italiano |
| Clasificación: | S (Separata) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario de Lodi (N° 178) |
| Nota de contenido: | En: Il Latte (4) 1-7 (1981) |
