| Título: | Osmotic dehydration of fruit : Part 1. Sugars exchange between fruit and extracting syrups |
| Autores: | GIANGIACOMO, ROBERTO ; TORREGGIANI, DANILA ; ABBO, ELENA |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 21340 |
| Nota general: | ISBN: |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | S (Separata) |
| Resumen: | Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 310) |
| Nota de contenido: | En: Journal of Food Processing and Preservation 11 (3) 183-195 (1987) |
