| Título: | Impiego di sistemi enzimatici in caseificazione I. Attivita caseinolitica e lipolitica in vitro ed in formaggio crescenza |
| Autores: | MUCCHETTI, G. /et al/ |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 21189 |
| Nota general: | ISBN: |
| Clasificación: | S (Separata) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 210) |
| Nota de contenido: | En: Latte 8 17-25 (1983) |
