| Título: | Queratina de penas de frango : extracao, caracterizacao e obtencao de filmes |
| Autores: | MOORE, GEOVANA R. P. /et al/ |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| ISBN/ISSN/DL: | 30428 |
| Nota general: | ISBN: |
| Langues: | Portugués |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Apresenta-se neste trabalho um processo brando de extração de queratina de penas de frango em solução aquosa contendo uréia, 2-mercaptoetanol e um surfactante (pH 9,0). Fforam realizadas as determinações das massas molares, do perfil de aminoácidos e da estabilidade térmica da queratina extraída. Resultados preliminares relativos às propriedades mecânicas de filmes de queratina obtidos por casting também são apresentados. Aa extração proporcionou um rendimento de 94% em relação à queratina presente inicialmente nas penas secas. |
| Nota de contenido: | En: Ciência e Tecnologia de Alimentos 26 (2) 421-427 (2006) |
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