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Resumen:
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Los productos naturales son materias primas muy importantes para las diferentes industrias, debido a que presentan en su composición un gran número de principios activos, entre los que se encuentran los taninos vegetales. La principal aplicación de este tipo de compuestos es el curtido de cueros, pero, sus aplicaciones en la agricultura ecológica, preparación de floculantes para el tratamiento de aguas, obtención de polímeros naturales, clarificación de vinos y alcoholes y síntesis de fármacos está motivando a la industria, por la creciente demanda para invertir en el desarrollo del sector, todavía carente de investigación y tecnología. La búsqueda de nuevas fuentes de taninos económicamente viables, el desarrollo de nuevos procesos productivos y la introducción de nuevas tecnologías en la producción de taninos especiales para nuevas aplicaciones justifica la formulación de la propuesta del proyecto.
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