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El modelo de compresión de hoja de consistencia limitante fué aplicado a los resultados de experimentos de celdas de drenaje. El concepto de consistencia limitante es simple : cualquier sistema de desaguado a presión constante alcanza eventuale[...]
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LABORATORIO TECNÓLOGICO DEL URUGUAY, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; BEGUIRISTAIN, DANIEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2005Información restringida.Article : documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; MARTA ELICHALT, Autor ; VERÓNICA SKERL, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; SILVA, ROBERTO, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; TORRES, MARINA, Autor ; VILARO, FRANCISCO, Autor ; GABRIEL ESTELLANO, Autor |Existe una tendencia del mercado al consumo de alimentos más saludables que ha motivado a la industria alimentaria a innovar en tecnologías. La fritura en vacío es una tecnología alternativa a la fritura tradicional que preserva las propiedades [...]Article : texto impreso
AVRAMIDIS, STAVROS, Autor ; ZWICK, ROBERT L., Autor ; NEILSON, BRUCE J., Autor |Es discutida aquí, la fundamentación filosófica del diseño de un horno secador comercial por radiofrecuencia / vacío (RF / V ), con una revisión de todos los aspectos del diseño que se piensa que son importantes. Los procesos físicos relevantes [...]Article : texto impreso
El programa experimental investigó el secado en horno de radiofrecuencia / vacío ( RF /V ) de tres especies de madera de coníferas comerciales, producidas en la costa occidental de la Columbia Británica : abeto Douglas, hem-fir ( abeto), y cedro[...]Article : texto impreso
Experimentos de secado con tablas de abeto del Canadá occidental, de cuadrados de 91 mm de sección, fueron llevados a cabo en un secador de radiofrecuencia / vacío de laboratoriocon dos métodos de voltaje de electrodo distintos ( constante y var[...]Article : texto impreso
Un formador de hojas capaz de preparar hojas bajo condiciones de drenaje dinámico probó ser un camino eficiente para evaluar el encolado del papel. La pulsación turbulenta y de vacío durante el drenaje, que a la vez deja desparejo el encolado en[...]Article : texto impreso
Tres corridas de secado fueron llevadas a cabo para evaluar un horno secador de radiofrecuencia / vacío ( RF/V )para la erradicación del nematodo de la madera de pino , Bursaphelenchus xylophilus. La unidad fué equipada con electrodos paralelos [...]Article : texto impreso
Esta es la segunda parte de un setudio en dos partes sobre la influencia de los vacíos en las propiedades elásticas del papel. Los vacíos en la hoja de papel son modelados como inclusiones regularmente distribuídas ( con propiedades elásticas ce[...]Article : texto impreso
Vacíos de hasta 1/2 atmósfera cruzando las cajas planas eliminan el agua en una hoja de papel. Este trabajo examina el efecto de la velocidad, el vacío, el contenido de sólidos de la hoja antes de llegar a la caja, y la configuración de la caja [...]Article : texto impreso
Fueron llevadas a cabo seis marchas de secado con cedro rojo occidental de 9.1 cm de grueso en un secador de radiofrecuencia / vacío (RF / V) con cuatro distintos voltajes de electrodo y dos presiones ambientales. Durante el secado,fueron mnoni[...]Article : texto impreso
Luego del drenaje inicial por gravedad en la sección de tela de la máquina de papel, el agua es sacada por succión. Es alcanzada una cierta diferencia de presiones cruzando la banda de papel en formación, según el caudal de aire y la resistencia[...]Article : texto impreso
Las ondas sónicas fueron utilizadas para el tratamiento a presión de muestras de abeto Douglas y pino ponderosa con agua, y los resultados fueron comparados con aquellos en los que fué aplicada presión hidráulica, como en los tratamientos conve[...]texto impreso
BOUCHON, PEDRO, AutorThis work gives an overview of the frying process focusing on key microestructural changes occurring during deep-fat frying. Explains some of the approaches that are being undertaken to produce healthier fried snacks.
