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Título:
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ISO 22000 sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos : lista de verificación para las PYME ¿Está usted preparado?
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Autores:
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ISO ;
CENTRO DE COMERCIO INTERNACIONAL
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Ginebra [SUIZA] : ISO, 2008
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ISBN/ISSN/DL:
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46420
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Nota general:
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Se posee también versión impresaISBN: 978-92-67-02016-7
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Langues:
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Español
/ Francés
/ Inglés
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Clasificación:
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ALIMENTOS
CALIDAD
EMPRESAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS
NORMAS TÉCNICAS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Resumen:
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Un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos se define como un conjunto de elementos interrelacionados o que interactúan para establecer una política y objetivos y para alcanzar aquellos objetivos que permiten dirigir y controlar una organización en lo que respecta a la inocuidad de los alimentos. La Lista de verificación consiste en preguntas que cubren diversos aspectos de la definición, implementación y certificación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos conforme a la Norma ISO 22000:2005, Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. Está pensada para pequeñas y medianas empresas, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, y ofrece una perspectiva general de los requisitos de la Norma ISO 22000. Trabajar paso a paso como van proponiendo las preguntas permitirá a los directores de una empresa determinar la situación actual de su organización y les ayudará a identificar las principales áreas de mejora. El ejercicio será valioso aún en caso de que la certificación de la empresa no sea la meta final.
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