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F.A. NAVAS MOYA, Autor ; A. REQUENA RODRIGUEZ, Autor ; L.M TOMAS BALIBREA, AutorSpectroscopy techniques are used as non-destructive optical methods for evaluating the internal quality of many horticultural products. Laser-based visible spectroscopy is an appropriate tool for tomato analysis. There is a great change in the v[...]![]()
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Este libro contiene información sobre la composición del tomate, estándares para los productos del tomate como enlatados, jugo, pasta, puré, ketchup y salsas, métodos de análisis y consideraciones de calidad.![]()
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