| Título: | Mechanical Properties of and Water Vapor Transferability Through Whey Protein Films (1992) |
| Autores: | MAHMOUD, REYAD ; SAVELLO, PAUL A. |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dentro : | JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 75NRO 4, abr.1992) |
| Artículo en la página: | 942-946 |
| Resumen: | Key Words: edible film, whey protein, transglutaminase, permeability |
