| Título: | Alimentos enlatados : princípios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes |
| Autores: | THE FOOD PROCESSORS INSTITUTE, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | San Pablo [BRASIL] : ITAL, 1990 |
| ISBN/ISSN/DL: | 66641 |
| Dimensiones: | 239 p. |
| Langues: | Portugués |
| Clasificación: | 664.82 (Técnicas de preservación ) |
| Clasificación: | |
| ISBN : | 85-7029-002-0 |
