| Título: | Kinetics of heat coagulation of concentrated milk proteins at high sucrose contents (1996) |
| Autores: | PAULETTI, M. S. ; CASTELAO, E. L. ; SEGURO, E. |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dentro : | JOURNAL OF FOOD SCIENCE (VOL 61NRO 6, nov.-dic.1996) |
| Artículo en la página: | 1207-1210 |
| Clasificación: |
