| Título: | Los quesos |
| Autores: | CENZANO, I., Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Madrid [ESPAÑA] : AMV Ediciones, 1992 |
| Otro editor: | Madrid [ESPAÑA] : Mundi-Prensa |
| ISBN/ISSN/DL: | 42240 |
| Dimensiones: | 227 p. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 637.3 (Quesería) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | En este libro se pretenden dar unos conocimientos básicos, de interés tanto para el profesional como para el profano en el tema de los quesos. Por ello la obra contiene los siguientes temas: definición e historia de quesos; clasificación; quesos de España; quesos de Francia; quesos del mundo; elección, conservación, servicio, degustación y vocabulario. |
| ISBN : | 84-87440-33-9 |
