| Título: | Chemical and functional properties of food components |
| Autores: | SIKORSKI, ZDZISLAW E. |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 3 |
| Editorial: | Washington [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press, 2007 |
| ISBN/ISSN/DL: | 52360 |
| Nota general: | - ISBN: 978-0-8493-9675-5 |
| Langues: | Inglés |
