| Título: | Mejor sabor y más seguridad : consejos para obtener el máximo beneficio de los acidulantes (1998) |
| Autores: | BLENFORD, DON |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dentro : | ALIMENTOS PROCESADOS (VOL 17NRO 6, jun.1998) |
| Artículo en la página: | 38-40 |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Describe beneficios de los acidulantes órganicos (ácido acético, tartárico, cítrico, láctico, máltico) |
