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Biodegradable films from many protein sources have in recent decades attracted a lot of attention for their potential use in food protection because they have several advantages over synthetic films, including those related to the environment. T[...]
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A indústria de processamento de aves produz uma grande quantidade de penas que são usualmente utilizadas na formulação de ração animal. A queratina é uma proteína fibrosa encontrada neste tipo de resíduo, a qual pode ser classificada como um pol[...]
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Apresenta-se neste trabalho um processo brando de extração de queratina de penas de frango em solução aquosa contendo uréia, 2-mercaptoetanol e um surfactante (pH 9,0). Fforam realizadas as determinações das massas molares, do perfil de aminoáci[...]
