| Título: | Aprovechamiento de la parte proteica del suero de la leche : incorporación de proteinas séricas en productos de quesería / RESTRINGIDO |
| Autores: | ALVAREZ, MARCELO /et al/ |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Facultad de Ingeniería. Instituto de Ingeniería Química, 1994 |
| ISBN/ISSN/DL: | 20584 |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | Restringido 637.24 (Restringido) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | Estudio Experimental |
