Catálogo Centro de información Técnica

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Advances in meat research

DUTSON, T. R. ; PEARSON, A. M. | Connecticut [U.S.A.] : AVI | 1985

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Chemistry of the 2-thiobarbituric acid test for determination of oxidative rancidity in foods : formation of the TBA-Malonaldehyde complex without acid-heat treatment

TARLADGIS, BASIL G. ; PEARSON, A. M. ; DUGAN, L. R.

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Processed Meats

TAUBER, F. W. ; PEARSON, A. M. | Connecticut [U.S.A.] : AVI | 1973

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Processed meats

W. E. KRAMLICH, Autor ; PEARSON, A. M., Autor ; TAUBER, F. W., Autor | Connecticut [ESTADOS UNIDOS] : The AVI Publishing Company, Inc | 1973

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