| Título: | Fabricación de helados artesanales a partir de concentrado proteico de suero ultrafiltrado / RESTRINGIDO |
| Autores: | STELLA CRISTÓBAL ; LOFORTE, ENRIQUE ; PALOMBO, RAFAEL |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 1992 |
| ISBN/ISSN/DL: | 21068 |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | Restringido 637.24 (Restringido) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | Parte Experimental |
