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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; SUNGEUN CHO, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor ; HAN-SEOK SEO, Autor | 2016BACKGROUND: Little has been reported about the sensory impact of degree of milling (DOM) on raw, uncooked rice. This study focuses on the effects of DOM, which was measured by surface lipid content (SLC), on appearance and aroma attributes of ra[...]
Article : texto impreso
El propósito de este artículo era el de investigar la influencia tanto de dos tipos de acero y del material de la pieza trabajada, por ej.: madera en su estado natural y tratada hidrotermicamente sobre el desgaste de la herramienta en la moliend[...]
