| Título: | Historia de la quesería en Uruguay |
| Autores: | BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2001 |
| ISBN/ISSN/DL: | 19152 |
| Dimensiones: | 177 p. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 637.3 (Quesería) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Contiene la historia de la quesería artesanal en Uruguay así como una guía para la elaboración de quesos artesanales. |
| ISBN : | 9974-7660-0-1 |
