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The use of meat myofibrillar proteins for edible film production involves initially the extraction of the macromolecule, since it is not commercially available. Thus, the objectives of this work were the extraction and characterization of bovine[...]
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STANZL-TSCHEGG, STEFANIE E., Autor ; TSCHEGG, ELMAR K., Autor ; TEISCHINGER, ALFRED, Autor |Han sido estudiados los efectos de los distintos procedimientos de secado, de la época de tala (invierno y verano ) , y de la orientación según el compás (lado norte o lado sur ) en cada árbol, sobre las propiedades de fractura de la madera de a[...]Article : texto impreso
La microscopia electrónica de barrido criogénico, de congelamiento rápido y alta magnificación ( cryo- SEM) es utilizada para examinar directamente los componentes en pigmentos de recubrimiento tanto diluídos como concentrados para deducir como [...]Article : texto impreso
La Parte 2 describe la simulación de MonteCarlo de la formación y microestructura del papel para obtener las fracciones de volumen de enlaces y segmentos de fibras. Una hoja de papel es considerada como una estructura bidimensional plana formada[...]Article : documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; BARREIRO, F., Autor ; OLIVERA, A., Autor ; DAMBORIARENA, AGUSTIN, Autor ; OTTATI, CAROLINA, Autor ; FERNANDES, I., Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)La microencapsulación de compuestos de actividad biológica (ADN, fármacos, proteínas, probióticos, enzimas, etc.), desde el punto de vista tecnológico, podría definirse como el proceso de recubrimiento de dichos compuestos, bajo la forma de molé[...]
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Yam starch films were produced by thermal gelatinization of starch suspensions using different starch and glycerol concentrations and were compared to control samples without glycerol. Films were characterized by polarized light microscopy, scan[...]
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Xanthan gum deacetylation, additives (sucrose, soybean oil, sodium phosphate and propylene glycol) and pH modifications influence on cassava starch-based films microstructure and color has been studied. X-ray diffraction and microscopic analysis[...]
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Los biopolímeros son materiales de gran interés en los campos de la industria y la medicina debido a su disponibilidad y características para distintas aplicaciones, entre las cuales están los biofilms y microcápsulas. El quitosano (ß-1,4-glucos[...]
