| Título: | Water activity : theory and applications to food |
| Autores: | ROCKLAND, LOUIS B. ; BEUCHAT, LARRY R. |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Chicago [U.S.A.] : Institute of Food Technologists, 1987 |
| Otro editor: | Chicago [U.S.A.] : Institute of Food Technologists |
| Colección: | Basic Symposium Series |
| ISBN/ISSN/DL: | 689 |
| Dimensiones: | 404 p. |
| Nota general: | - ISBN: 0-8247-7759-X |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 664 (Tecnología de alimentos) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | Proceedings of the 10 : Symposium held in Dallas, Tec. jun.13-14, 1986 |
