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664 Tecnología de alimentosDocumentos en la biblioteca con la clasificación 664.752 (4)
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J.M. BLANSHARD, Autor ; FRAZIER, P.J., Autor ; GALLIARD, T., Autor | Londres [REINO UNIDO] : The Royal Society of Chemistry | 1986
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En este libro se desarrollan diferentes aspectos de la panadería desde la historia, el trigo, la reglamentación, elaboración, nutrición y recetas industriales.
