| Título: | Química y física lactológica |
| Autores: | WALSTRA, PIETER ; JENNESS, ROBERT |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia, 1987 |
| ISBN/ISSN/DL: | 30506 |
| Dimensiones: | 423 p. |
| Nota general: | |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 637 (Procesamiento lechero y productos relacionados) |
| Clasificación: | |
| Resumen: | En este libro se presenta un cuadro razonablemente completo e integrado de la química y física de la leche |
| ISBN : | 84-200-0594-0 |
