| Título: | Deep frying : chemistry, nutrition, and practical application |
| Autores: | ERICKSON, MICHAEL D., Autor ; PERKINS, EDWARD G., Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Champaign [REINO UNIDO] : AOCS, 1996 |
| ISBN/ISSN/DL: | 6057 |
| Dimensiones: | 357 p. |
| Nota general: | - ISBN: 0-935315-75-6 |
| Langues: | Inglés |
| Clasificación: | 641.77 (Frito, salteado, rehogado) |
| Clasificación: |
