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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; DA SILVA, DENISE FELIX, Autor ; EPAMEINONDAS XANTHAKIS, Autor ; AALAEI, KATANEH, Autor ; TOMASZ PAWEL CZAJA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor ; AHRNÉ, LILIA, Autor | 2021This paper investigated the effects of heat treatment (75 °C × 18 s and 100 °C × 18 s) and wet-mix total solids level (TS: 50 and 60%, w/w) on the physicochemical and techno-functional properties of model infant milk formula (IMF) powders. IMF p[...]
