Información del autor
Documentos disponibles escritos por este autor (2)
Refinar búsqueda
Article : documento electrónico
BRUNO ALEJANDRO IRIGARAY GONZÁLEZ, Autor ; NICOLÁS CALLEJAS CAMPIONI, Autor ; ESTRADÉ, DOLORES, Autor ; REBELLATO, CECILIA, Autor ; IGNACIO VIEITEZ, Autor |Los frutos secos contienen un alto contenido de ácido oleico y/o ácidos poliinsaturados, por lo que su ingesta reduce los niveles de colesterol total y colesterol LDL en sangre, lo que se asocia a una menor incidencia de enfermedades cardiovascu[...]Article : documento electrónico
AGUSTÍN RUBBO CASSINA, Autor ; GABRIELA MARTÍNEZ POMBO, Autor ; YAMILA PÁEZ ABRIL, Autor ; JUAN MIHALIK AGUIRRE, Autor ; BRUNO ALEJANDRO IRIGARAY GONZÁLEZ, Autor ; NATALIA MARTÍNEZ GADEA, Autor ; NICOLÁS CALLEJAS CAMPIONI, Autor |El objetivo de este trabajo fue el estudio de los parámetros cinéticos de la cristalización isotérmica de fases grasas a distintas temperaturas mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC, por su sigla en inglés). Las fases grasas consisti[...]
